Unsere Mission
Gesundheit ist
Glück
Der Standard
Wir kochen so,wie wir essen
Jedes Rezept beginnt mit einem einfachen Test: Würden wir das unserer eigenen Familie servieren, zweimal die Woche, über Jahre hinweg? Wenn die Antwort Nein lautet, kommt es nicht auf die Karte. Diese eine Regel prägt unsere Beschaffung, unsere Zubereitung und die Preisgestaltung jeder Schale.
Wofür wir stehen
Regional bezogen
Produkte von kroatischen und regionalen Erzeugern, mehrmals wöchentlich frisch geliefert. Ist es nicht Saison, steht es nicht auf der Karte.
Nichts versteckt
Keine Samenöle, kein raffinierter Zucker, keine Zusatzstoffe, die wir nicht aussprechen können. Jedes Dressing und jede Sauce wird bei uns hausgemacht.
Ganzes Tier, ganze Pflanze
100 % Weidefleisch, Eier aus Freilandhaltung, wild gefangener Fisch — und Gemüse mit demselben Respekt behandelt.
Menschen zuerst
Faire Löhne, echte Ausbildung und ein Team, das bleibt. Gastfreundschaft schmeckt besser, wenn die Küche glücklich ist.
Unsere Geschichte
Von einer Ecke aus
- 2019
Der erste Tresen eröffnet am Trg Žrtava Fašizma in Zagreb mit neun Sitzplätzen und einer Espressomaschine.
- 2021
Wir starten unser Farmpartnerschaftsprogramm mit drei Erzeugern in Homestead.
- 2023
Das Catering startet, und unsere Küche beginnt, für Büros in der ganzen Stadt zu kochen.
- 2026
Zwei Standorte in Zagreb, ein Standard: Essen und Erlebnis, bei dem man sich gut fühlt.
